Лето – время изобилия свежих овощей и фруктов, ягод и грибов. Но хочется, чтобы полезные продукты, витамины были доступны круглый год, а не только в период сбора урожая. Воплотить эту мечту в жизнь можно с помощью простого, но эффективного прибора – дегидратора. Также в быту он называется и просто «сушилка». С помощью этого аппарата можно удалять воду из разнообразных продуктов: овощей и фруктов, грибов, рыбы или мяса. Процесс идёт сам-собой, требуется лишь включить дегидратор, а затем выключить, когда всё будет готово. Подобная обработка позволяет ощутимо увеличить срок хранения продуктов. Также сушилки для овощей и фруктов могут приготовить и различные блюда, лакомства, такие например, как пастила.
Особенности сушилки для овощей и фруктов
Чтобы выбрать дегидратор хорошего качества, подходящий именно вам, необходимо изучить его возможности и понять, какие из них будут вам полезны. Важное достоинство сушилок – низкие трудозатраты. На приготовление конечного продукта не потребуется столько усилий, как при консервации или засолке. Удаление воды в сушилке — более простой способ. Достаточно порезать овощи, фрукты, грибы да и любые другие продукты на небольшие части. Затем разложить их на лотках и поместить в сушилку.
Приготовление занимает несколько часов и зависит от вида и качества продуктов. Всё это время можно заниматься другими делами – электросушилка работает полностью автоматически. Участие человека почти не требуется. Владельцу достаточно лишь включить, а затем вовремя выключить сушилку. Дополнительная приятная особенность в том, что итоговая цена такого метода ниже, чем у других способов сохранять продукты на зиму.
Полезные свойства
Кроме овощей и фруктов в сушилке можно успешно готовить грибы, мясо, рыбу, птицу. Как правильно это сделать? Всё просто — сначала продукты нужно подержать в солёной воде. Достаточно будет несколько дней. Затем их помещают в сушилку. При обработке на низких температурах можно получить превосходные вяленые продукты. Они сохранят своё качество, останутся такими же питательными, как до приготовления в сушилке. При этом срок их хранения значительно увеличивается – до года.
Отличительное свойство любой модели сушилки – минимальная потеря полезных веществ. Здесь не используются высокие температуры. Все процессы в электросушилке происходят при совсем небольшом нагреве. Удаление воды идёт за счёт обдува продуктов сухим воздухом. Для овощей и фруктов, грибов такой метод обработки лучше, чем другие способы делать заготовки. В сушилке соль и сахар используются в совсем незначительных количествах. Поэтому овощи и фрукты приготовленные в ней можно считать диетическими продуктами.
Дополнительные особенности
Ещё одно преимущество – возможность одновременной обработки в любой модели сушилки различных типов овощей, фруктов. Они размещаются на отдельных лотках. Благодаря устройству сушилки запахи продуктов не смешиваются. Каждый овощ или фрукт, а также мясо и даже рыба сохранят свой вкус и аромат. Поэтому, без опасения испортить, за один раз в сушилке можно приготовить несколько видов продуктов.
При добавлении воды проявляется другое замечательное свойство. Под её действием продукты, обработанные в сушилке способны восстанавливаться. В этом данный способ заготовки превосходит заморозку. В отличие от неё, сушилка позволяет сделать продукты, которые по своей пользе и внешнему виду мало отличаются от свежих. Они сохраняют почти все их свойства.
В сушилке можно готовить не только порезанные на дольки овощи и фрукты, грибы или мясо. С помощью дегидратора делают вкуснейшую пастилу, сборы трав, пряности, чипсы и даже конфеты из натуральных продуктов высокого качества. Проявив немного выдумки, в сушилке можно создавать различные блюда. В том числе нетрудно делать полезные и вкусные лакомства, которые нравятся детям.
Но главное достоинство сушилки – простота эксплуатации. Чтобы готовить продукты хорошего качества, не нужно изучать сложные многостраничные инструкции. Обработка в сушилке не требует много сил и времени. Все правила готовки продуктов просты и легко запоминаются.
Основные характеристики сушилок
Чтобы быстро обработать много продуктов, без особых трудозатрат сделать вкусные и полезные заготовки на зиму из овощей, фруктов или грибов, мяса, рыбы, нужно ответственно подойти к выбору модели сушилки. Узнать какие её параметры вам пригодятся, а какие будут не нужны. Это позволит выбрать лучшую сушилку по свойствам и по цене.
Основные характеристики дегидраторов:
- Мощность модели;
- Вместимость, внутренний объем сушилки;
- Температурный диапазон дегидратора;
- Опция регулировки температуры;
- Удобство хранения, обслуживания и эксплуатации электросушилки.
Процесс обработки продуктов в дегидраторе долгий. Он может длиться и 10 и даже 20 часов. Поэтому количество конечного продукта, который выдаёт сушилка определяется и её мощностью, и её внутренним объёмом.
Мощность и вместимость определяют производительность сушилки
Какие по мощности стоит выбрать модели сушилки для овощей и фруктов, определяется условиями её использования. От этого параметра зависит качество и скорость приготовления продукта – время за которое влага испарится. Чем больше мощность у данной модели сушилки, тем быстрее идёт процесс приготовления. Основные типы:
- Маломощные сушилки — 200–250 Вт — характеризуются низким уровнем энергопотребления. А также самой продолжительной по времени сушкой, среди всех моделей. Годится для редкого использования для приготовления небольших объемов продуктов. Они продаются по самой низкой цене.
- Сушилки среднего уровня мощности. От 350 до 450 Вт. Это оптимальная модель, которую удобно использовать для заготовки не только овощей и фруктов, но и грибов, ягод. Производительность модели сушилки составляет примерно 5 кг продукта за 10-12 часов. В ней можно вялить мясо и готовить пастилу.
- Сушилки высокой мощности – это аппараты от 450 Вт. Их используют частой обработки больших объёмов фруктов и овощей. Это крупные аппараты по высокой цене.
Количеством продукта, который можно разместить в аппарате, также определяется то, какая производительность имеется у электросушилок для овощей и фруктов, грибов. Сам процесс удаления воды может занимать весьма продолжительное время – до 10–20 часов. Поэтому чем больше продукта удастся поместить в сушилку за один раз, тем больше заготовок получится за единицу времени.
Однако, большие размеры – не всегда хорошо, ведь компактные модели проще перевозить. Они так же часто попадают в рейтинг. Поэтому если надо выбрать сушилку для дома, а не для промышленного изготовления продуктов, то лучше пожертвовать производительностью и обратить внимание на небольшие модели.
Управление
Модели сушилок выпускаются с двумя типами систем управления – механическими и электронными. Механическая считается более простой и надёжной. Здесь изменение параметров работы электросушилки идёт с помощью обыкновенных поворотных ручек и переключателей.
Электронная система регулировки более точная и удобная. Она, как правило, снабжена большим количеством датчиков, которые дают возможность в реальном времени контролировать текущие параметры режимов работы сушилки. А также следить за степенью готовности продукта. Важное достоинство электронной системы управления — наличие дополнительных функций, упрощающих работу.
Полезна опция изменения температурного диапазона работы сушилки. Она дает возможность готовить овощи и фрукты на разных режимах. И, так как для каждого вида продуктов существуют свои оптимальные параметры обработки, то возможность выбрать температуру позволит повысить качество готовки. Блюда получатся более вкусными. При обработке в условиях лучше приближенных к естественным продукты сохранят больше полезных веществ. Цена такого устройства может быть выше.
Какая сушилка лучше металлическая или пластмассовая?
Удобство эксплуатации зависит как от конструкции сушилки, так и от материалов, из которых она изготовлена. Модели могут быть изготовлены как из пластмассы, так и из металла. Металлические электросушилки для овощей и фруктов считаются более прочными. Часто в рейтинг они попадают на лидирующие позиции. Но имеют свои недостатки – нагрев корпуса во время работы. Чтобы это не стало проблемой, к некоторым моделям в комплекте идут силиконовые теплоизолирующие прихватки. Они позволяют не обжечься, вытаскивая металлические лотки с продуктами.
Металлическая сушилка много весит – её не просто переносить с места на место. А транспортировать на дальние расстояния без собственного автомобиля практически не реально. Если только разобрать сушилку по частям и возить в несколько приёмов.
Другой фактор, который заставляет сомневаться в необходимости их покупки – цена. Она выше чем у пластиковых сушилок. Но металлические модели дегидраторов считаются очень долговечными и долгие годы эксплуатации с лихвой окупят все затраты.
Пластмассовые модели дегидраторов
Сушилки же, сделанные из пластика, меньше нагреваются. Дегидрирование идёт быстрее и равномернее. В модели сушилки из полимерных материалов продукты пригорают гораздо меньше. Их легче чистить, поэтому они проще в эксплуатации.
У пластиковых моделей электросушилок меньше вес, за счёт чего и проще перевозить. При необходимости аппарат можно без труда транспортировать на дачу и обратно. Есть очень компактные модели сушилок для овощей и фруктов. Такие можно без труда разобрать на части и положить в сумку. Такую сушилку можно везти хоть на общественном транспорте.
Пластик часто делают прозрачным. В таких моделях сушилок для овощей и фруктов можно следить за процессом приготовления продуктов в реальном времени. Для этого не понадобится даже снимать крышку.
Лучшие аппараты, контактирующие с продуктами питания, должны быть сделаны из пищевого пластика. Обычно они попадают в рейтинг на верхние строчки. Поэтому, чтобы выбрать действительно хорошую сушилку, нужно обращать внимание на маркировку материала. Если на корпусе электросушилки есть соответствующие знаки, значит она сделана из пищевых полимеров и безопасна для приготовления продуктов.
На что ещё нужно обратить внимание при покупке дегидратора?
Выбрать сушилку нужно хоть ориентируясь на рейтинг, но под свои задачи. Но для большего удобства эксплуатации есть хороший совет — рекомендуется обратить внимание на функцию «таймер». В зависимости от системы управления, в сушилке может быть встроенная опция, автоматически отключающая аппарат через заданный промежуток времени. Это позволит упростить контроль за процессом обработки овощей, фруктов, грибов, а также даст возможность своевременно отключить сушилку, когда продукты будут готовы.
Особенностью, которой отличаются лучшие сушилки, является защита нагревательных элементов от влаги. В моделях электросушилок, где конструкция устройства хорошо продумана, защиту ставят так, чтобы исключить порчу техники. Вся влага, выделяемая продуктами при работе сушилки стекает на специальный поддон. Нельзя позволять ему переполняться, иначе вода может попасть в электрическую часть сушилки и она выйдет из строя. Поэтому при покупке также стоит проверить наличие специального технологического устройства для удаления жидкости с поддона.
Конечно, есть ряд особенностей работы сушилки, о которых стоит знать. А также несколько простых правил, которые надо выполнять. Но в целом, эксплуатация сушилки проста. Работа с ней не требует получения сложных навыков, а её применение позволяет делать полезные, натуральные продукты, которые можно есть круглый год. Их вкус и аромат будут более насыщенными. Продукты станет проще хранить. Также в сушилке можно готовить уникальные питательные и вкусные блюда, такие как пастила и вяленое мясо.
Большой выбор лучших сушилок для дома по доступной цене можно найти на сайте Aliexpress. Здесь есть товар на любой вкус, способный удовлетворить самые разные потребности. Продаются мощные сушилки из металла, способные обрабатывать большое количество продуктов. Есть и более простые пластиковые модели различных объёмов. Есть электросушилки как с опцией регулирования температуры, так и без неё. В продаже доступны также и самые бюджетные варианты, например, инфракрасная сушилка, тип «скатерть-самобранка». Чтобы увидеть весь ассортимент, достаточно пройти по ссылке.